想吃正宗的保定驴肉火烧，小编给你推荐几款

时间：2025-09-06 12:31

来源：随沾生活网

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想吃正宗的保定驴肉火烧，小编给你推荐几款

每次想起家乡保定，就会想到家乡的美食，于是挑一家驴肉火烧店，买几个驴肉火烧吃。早餐一个驴火配一碗粥，吃起来回味无穷特别是在冬日里，吃完了胃里暖暖的，简直是太开心了。

驴肉是一种典型的低脂肪、高蛋白的食品，其100克所含蛋白质高达18.6克，远远高于猪、牛、羊肉的蛋白质含量，而脂肪含量仅为0.7克，且钙、磷、铁含量也相对较高，俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，可见驴肉的地位。

驴肉火烧是华北地区比较出名的一道传统美食，做的时候先用大火炖，然后用温火慢慢熬煮，搭配上差不多20种调料熬制而成，看上去色泽鲜嫩，吃上去香而不柴，在2012年的时候被列入了国家非物质保护遗产！！

保定驴肉火烧作为河北保定的著名地方小吃，和保定三宝（王铁匠铁球，保定面酱，保定春不老）并驾齐驱。即把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。

但北京的驴肉火烧，大多来自河间，而非老家保定。面饼的形状大多是长条的，而老家的也不同，是圆的，我似乎没有吃过长条的脆饼，要么面饼直接是烤熟，要么是过油煎锅的黄金面饼。

肉也各异，我始终觉得老家的配的驴肉更香，更有浓浓的驴肉味。

也有一些朋友从不吃驴肉、狗肉，狍子肉……甚至连牛羊肉都很少吃。不知道是没有口福，还是原本是真的不爱。尝尽天下美食，是我一生的追求，今天开始更和美食有关的文章。愿岁月不被辜负。

推荐几个我常吃的保定驴肉火烧店。

老驴头

要说名气，非老驴头莫数。老驴头快餐，将源起于乡野、广为散布于市肆街头的保定名吃——驴肉火烧，赋予新的经营理念，与市场经济接轨，结合国际先进的快餐管理经验，按照国际惯例连锁发展。“老驴头”驴肉火烧的特色在于火烧外焦里嫩，驴肉肥瘦相间，软硬适度，出炉10分钟后撤回，以保证食品的最佳尝味期。若再配上几叶鲜蔬，真可称“保定一绝，中国汉堡包”。此外，“老驴头”浓厚的文化氛围与洁净的就餐环境，更加体现现代餐饮经营的特点。在北京已有多家分店，深得大众好评。特色系列：老驴头凉吃十八盘、老驴头热吃二十四吊、老驴头小炒三样等

店面地址

百花店：百花电影院西侧

军校广场店：五四东路河北大学南行500米

红二师分店：西下关街保师附小（原红二师）北行200米

好滋味

好滋味，以久负盛名的传统名吃驴肉火烧为主打产品。驴肉火烧在中国北方源远流长，虽以肉香味美广为民众喜爱，但终因散布市井，车推肩挑，难登大雅。好滋味广集先人精粹，革新烹制工艺，使其兼蓄古风古味，且营养卫生，配以可口的小菜，香醇的家常粥，并逐步研发了驴肉菜系，把营养丰富的新鲜驴肉和各菜系优点融为一体，辅以简洁明快、个性鲜明的装潢，洁净优美、舒适宜人的就餐环境，在餐饮文化氛围浓郁的古城，独树一帜。已经拥有19个直属店，25家加盟店。在北京、石家庄、太原、唐山都有好滋味的标准店。“好滋味”在05年荣获“保定市特色美食店”和“保定府名小吃”荣誉称号，并连续获得消费者协会评定的“消费者信得过单位”。好滋味正顺应民意，积极开发国内外市场。

店面地址

南大街总店地址：天威中路保定二中东行100米，邮局右侧

五四店地址：五四中路电业大厦西侧

西苑店地址: 五一九路西苑小区附近

东风桥店地址：东风路东风桥路北，华联商场对面

裕华路店地址：大慈阁小区北国商厦东行100米

江城路店地址：天威中路一号，地道桥西口

博野店地址：博野县兴华中路，移动营业厅旁边

闫家驴肉老店

闫家的驴肉火烧技艺是从祖辈上传下来的，驴肉产自农家，高天然绿色食品，经过三十多种名贵调料加工，其肉质松软、口感细腻、色泽鲜美，独特的金饼火烧，外焦里嫩、酥脆可口。金黄的脆皮火烧夹着肥瘦相间的驴肉，幽雅的环境、真诚的服务，让顾客流连忘返。2004年被市消协评为“消费者信的过单位”，2005年被市烹饪餐饮协会评为“保定府名吃”、“保定餐饮名店”。

地址：青年路华北电力大学对面