如何理解当下的第四范式?
2025-12-10 18:51:52
从云南雨林走出的“咖啡骑士”——刘明辉
从云南雨林走出的“咖啡骑士”一一刘明辉

三十多年来,从“大山孩子的零食”,到星巴克原料,中国咖啡的故事里,不得不提的人物是刘明辉。
刘明辉,云南爱伲农牧(集团)有限公司董事长,被誉为“云南咖啡之父”和“中国咖啡王子”。在云南普洱的爱伲村寨,刘明辉的童年记忆里,咖啡是山间随手可摘的“野果零食”。谁曾想,这个将咖啡红果当酸甜零嘴的彝族少年,日后会成为改写中国咖啡产业命运的“破局者”。
1986年,当刘明辉从海南大学热带作物加工系毕业时,云南咖啡还只是零散种植的不起眼的农产品。毕业后,他参与联合国开发计划署的咖啡项目,赴欧洲学习咖啡加工技术,从此开启了咖啡事业的征程。
命运的转折始于1993年。当联合国扶贫项目结束,他放弃体制内工作,在昆明开出当地第一家咖啡馆。但真正的觉醒,来自1996年那场“反向出海”——带着云南咖啡豆闯荡美国市场,在纽约创办Sunlight咖啡公司。首次将云南咖啡引入纽约咖啡交易中心,并通过分级认证,成功打入国际市场。这一举动不仅让云南咖啡在国际市场上崭露头角,也为中国咖啡产业的国际化奠定了基础。2003年,刘明辉的咖啡园向星巴克出口了两个集装箱的一级咖啡豆;2012年,他和星巴克成立了星巴克爱伲(云南)有限公司——这也是星巴克在咖啡产业中唯一的合资公司。事实证明,云南风味,足以对话世界。
2000年的霜冻灾害,让刘明辉的2000亩咖啡树在短短三天几乎全被冻死。这场灾难却催生了中国咖啡史上最具革命性的种植模式——雨林咖啡。

在爱伲庄园,咖啡树与热带雨林共生:大树为咖啡遮阴保湿,落叶抑制杂草生长,虫鸟替代农药除害。这种“不追求产量,只敬畏自然”的种植哲学,让云南咖啡豆在日后的杯测分数突破85分,价格达到普通豆的十倍。全球获国际雨林联盟认证的咖啡园仅为2%,刘明辉的1.5万亩庄园占据重要席位,成为星巴克全球供应链的重要合作伙伴。
中国98%的咖啡产自云南,但曾长期困于“高产低质”的泥潭。刘明辉的破局之道,是用“种芯战略”打破产业枷锁:
良种革命:建立中国首个咖啡基因库,收集全球114个优良品种;
标准革命:建立咖啡种植示范基地,教咖农标准化种植,如排列咖啡树、挖沟、采摘等。
价值革命:与星巴克成立合资公司,进驻全球高端市场。
2024年,云南咖啡出口量同比增长358%,远销29国,荷兰、德国采购量激增。这场“味觉逆袭”,标志着中国终于在全球咖啡版图中夺回定价权。
当北上广的年轻人开始用“花果香”“红酒韵”描述云南咖啡时,刘明辉的志向已超越咖啡原料本身。他正在书写一份“咖啡+文旅”的乡村振兴答卷:将爱伲庄园升级为4A景区,打造丰富有趣的咖啡文化旅游项目;还倡导云南的咖啡产业要走国际精品咖啡庄园的道路,并致力于把“云南精品咖啡”作为品牌推出去——“国咖”是一个品牌理念,要深耕到国人心里,代表了国家和民族的荣誉,以及人们对美好生活的追求。
在中国迅速发展的咖啡市场,刘明辉的探索或许正在改写一个产业的命运——让云南咖啡不再只是地理标志,而是代表东方美学的世界级品牌。
记者 李红戟
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