同样是中国纯牛奶，为什么南方人喜欢喝伊利，北方人却钟爱蒙牛

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文/纵观人间事

编辑/纵观人间事

前言

同样是牛奶，蒙牛和伊利两个品牌，你会选择哪个呢？

众所周知，作为牛奶品牌的两大巨头，蒙牛和伊利一直争斗不休，蒙牛凭借着自己多年的积累，更是全方面的在压制伊利的各项发展。

但最近，这两大巨头的身份却有转变，曾经的追赶者伊利，或许已经和蒙牛攻守易位。

有财经报道显示，截止到2023年第一季度报表，2022年伊利的总营收达到了1231.71亿人民币，净利润达到了94.31亿元。

总收入不仅与去年同比增长了11.37%，利润更是增长了8.34%倍。

自从1996年上市到如今，伊利的总营收已经实现了连续30年增长，去年的各项指标更是大幅度上升，全方面领先蒙牛。

今年，伊利更是放下狠话，要在2025年要成为全球乳业前三名，到2030年要登顶全球乳业的首位。

难道“全球乳业一哥”的宝座，即将换人来坐？

纯牛奶一点也不“纯”

随着时代的发展，人民生活水平的不断提高，越来越多的父母明白了牛奶具备的营养性，不管有钱没钱，他们都会在超市给孩子买一些牛奶，早上的时候让孩子喝一杯补充营养。

牛奶一般分为纯牛奶和酸奶，以及一些添加其他成分的饮料牛奶三种，我们在超市购买时，经常会选择纯牛奶，因为纯牛奶营养价值高，添加剂少，对孩子的身体好。

但你们知道吗？市场上大多的纯牛奶，其实并不“纯”，一些牛奶里面不仅富含各种添加剂，甚至一些表面标注纯牛奶的奶，里面根本就没有牛奶，反而是兑出来的复合饮料。

于是有网友就提出，想要买到真正的纯牛奶，还是要挑一些大牌，比如蒙牛、伊利会比较靠谱。

那蒙牛和伊利的牛奶，究竟有什么区别呢？

生产企业与品牌不同。

伊利的生产企业是内蒙古伊利集团实业有限公司，产地自然也是在内蒙古的，在内蒙古，伊利拥有优质的奶牛和肥沃的牧场，牛奶品质自然不必多说。

无独有偶，或许是命定的“死对头”，蒙牛的生产企业也在内蒙古，除了产地有些许不同，两家企业的各方面建设和发展可以说是势均力敌。

在民众眼中，伊利牛奶和蒙牛牛奶的知名度和销量一直是不相上下，但其实细看之下，最近几年这两家乳业的销量和收入，还是有所差距的。

2022年，伊利的总营收为1231.71亿，坐稳了乳业老大的席位，而蒙牛则略微落后一点，总营收为925.93亿元，两者拉开了306亿元的营收差距。

相比于2021年，蒙牛落后伊利的225亿人民币，2022年与伊利相差的306亿人民币，伊利几乎是把蒙牛打在了沙滩上。

同时喝过这两种纯牛奶的朋友想必都知道，伊利的牛奶口味比较清淡，相比较起来“奶味”比较少，而蒙牛的纯牛奶则口感香醇、奶味浓郁。

口感不同的根本原因，其实是来源于添加剂不同。

添加剂区别

伊利牛奶属于纯天然无添加剂的纯牛奶，所以口味会比较清淡。

而蒙牛为了保持口感醇香，通常会在牛奶里面添加了一些带有纯牛奶口味的添加剂，所以喝过蒙牛纯牛奶的朋友才会觉得，蒙牛纯牛奶的奶味正。

一款添加剂，不仅影响了牛奶的味道，还影响了蒙牛的营收和净利润。

由于伊利的牛奶纯天然无添加，所以相比于蒙牛来说，伊利的牛奶产品，毛利率更低，净利率更高，而这一点小小的差别，就可以拉开两个乳业公司营收的巨大差距。

有数据显示，近5年来，伊利的毛利率最高为2018年的37.82%，而最低的达到了2020年的30.12%，同期的净利率平均在7.59%以上。

而蒙牛的毛利率最高为2020年的37.65%，最低为2022年的35.30%，同期的净利率则分别是5.60% 、5.63% 、4.61%、 5.44%和 4.64%。

与伊利相比，蒙牛不管是从毛利率还是净利率都要低上不少，而且在2022年，蒙牛的毛利率和净利率还出现了下滑。

尤其是2019年，蒙牛的毛利率对比伊利要高上不少，净利率却远远低于伊利，到了2022年，甚至有将近两个百分点的差距。

在这样的数据差距下，蒙牛的总营收落后于伊利，实属情理之中。

纯牛奶包装与保质期的区别

除了口味上的不同，纯牛奶的各类包装也有很大的区别，一般来说袋装牛奶的加工成本，比起盒装牛奶，价格会低一些，如果是自己家里面喝的话，可以选择袋装牛奶会更划算一些。

盒装牛奶则因为包装高级，看上去更有面子，更适合送给别人，除了价格上的区别，盒装牛奶和袋装牛奶的储存时间也有差距。

细心的网友可能会发现，袋装牛奶的保质期一般在45天左右，而盒装牛奶的保质期则高达180天，保质期巨大差距的背后，是加工工艺的不同。

袋装牛奶的加工方式是低温杀菌消毒，这样的方式并不能有效杀掉牛奶中的全部细菌，所以如果不尽快饮用，就会很快坏掉。

而盒装牛奶的烹饪方式属于高温杀菌消毒，这样的消毒方式可以有效的消灭更多细菌，保存的时间自然也就比较长。

除了这些大方面的区别，我们要想选择优质的纯牛奶，还可以注意观看牛奶的生产配料表，如果配料表上只有生牛乳，那就说明是不含添加剂的牛奶。

还有盒子的营养成分表上，含蛋白质越高的牛奶营养价值也就越高，如果含钙量高达10mg/m|，那就说明是非常优质的纯牛奶。

有热心的网友也在线上分享了自己辨别纯牛奶的方法，将纯牛奶放在不锈钢的杯子上，用一根筷子蘸一下，假如筷子上最后一滴奶不掉，那就说明这个奶是纯的。

如果把牛奶放在不锈钢的杯壁上，牛奶流动的速度特别快，就说明里面水分多。

把牛奶放在锅里熬煮，煮熟在冷却后，纯牛奶的表面会产生一元钱纸币后的奶皮，而且第1次凝结过以后，第2次重复操作还会有，这样的奶才是真正的生鲜奶。

不过对于我们普通大众而言，选牛奶最简单的一个办法，就是找大牌，那么蒙牛和伊利这两个乳业界巨头，我们究竟该选哪一个品牌呢？

谁才是真的乳业一哥？

正所谓“观众的眼睛是雪亮的”，想要辨别一款东西的好坏，从销量和数据来讲，是最靠谱也是最迅速的。

受新冠疫情的影响，最近几年，业绩上的数据表现，已经成为衡量一个企业是否稳健的标准之一。

从2020年开始截止到2022年，伊利牛奶的总营收分别是968.9亿元、1106亿元和1232亿元，每年的同比增幅为7.38%、 14.15% 和11.37%。

除了2020年因为新冠疫情的原因，伊利整体营收相比于2019年的13.41%有所下滑以外，最近两年，伊利的同比增幅率再次突破了10%以上。

而在过去三年里，伊利是唯一一家做到营收和净利润率保持正增长的乳业，其稳定性以及抗风险性可以说是坚如磐石，而蒙牛则截然相反。

2020年，蒙牛的总营收大约是760.31亿元，相比于2019年的790.3亿元，整体营收下降了3.79%。

另外，尽管在2021年以及2022年，蒙牛的营收都有所上涨，同比上浮了15.92%和5.05%，但是与如日中天的伊利相比，蒙牛的增长速度太慢了。

在蒙牛发布财报的前后几日，蒙牛企业的股价连续下跌，从4月18日到4月27日，实现了连续8天八连跌，相比较起来，伊利的业绩表现则更让投资者们更加放心。

除了总营收干不过伊利，蒙牛的净利润率以及毛润率也是不占优势，各方面都与伊利有着较大的差距，某乳业经理就曾认为，伊利的营业利润率就算在行业内，也处于较高水平。

而且伊利在产品研发和品牌推广上投入了更多的精力，不仅一直致力于产品创新，不断推出新口味、新品种，还大力宣传品牌形象，致力于在全球范围内提高伊利的品牌知名度。

为了提高利润率，伊利的生产成本控制非常严格，它还通过建立完善的销售渠道和营销网络，扩大了市场份额，从全方面入手，提高了销售效率和渠道利润。

在不断丰富自己的同时，伊利在整个乳业市场也有着稳健的基本盘，市场规模占有率均为行业第一。

各大种类的饮品均有涉猎，旗下拥有伊利纯牛奶、经典纯牛奶、安慕希酸奶等众多大众耳目能详的牛奶品牌。

不仅品类众多，伊利产品的年销售规模也是均超过200亿级，在这种情况下，小众牛奶品牌，想要在市场上竞争过伊利是很难的。

能被伊利看在眼里的，也就只有盘踞多年的大品牌蒙牛。

结语

从最近几年的整体数据来看，伊利作为中国乳业的巨头之一，在和蒙牛多年的竞争中，已经明显占据了一定优势，无论是从营收还是利润上都高于蒙牛很大一段。

或许伊利想要成为“全球乳企一哥”的战略目标，在不久后的未来即将实现。