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2025-10-06 02:54:06
古井贡酒 | 探秘百年酿酒传承

▲图片来源于网络▲
解说酒知识,品读酒文化,大家好,我是胡一刀。
今天我们来说说徽酒中的“贡酒”,安徽亳州的古井贡酒厂。亳州,是一个历史文化名城,千百年间,在无数文人墨客,诗酒相伴中,有着属于亳州的独特的文化魅力。
在浓厚的历史酒香中,我们今天要聊的不仅仅是一瓶酒,而是一段传承与创新共舞的历史——古井贡酒。

▲图片来源于网络▲
古井贡酒的历史可以追溯到明代正德十年(1515年),有一个被称为公兴槽坊的酿酒作坊,1958年,这座传统的酿酒作坊在旧址焕发新生,成立了“亳县减店酒厂”。
1963年第二届评酒会上,凭借着千年传承的酿酒技艺和明代老窖池酿造的佳酿,一跃成为榜眼,仅次于五粮液,昭告天下其非凡的品质。

▲图片来源于古井贡官网▲
此后的连续三届评酒会上,古井贡酒都荣获奖项,成为中国老八大名酒之一。
1987年,这份坚守与卓越,让古井贡酒成为国宴用酒,与茅台齐名。
进入90年代,古井贡酒业继续书写着其发展的壮丽篇章。
1992年古井酒厂成立了集团公司,1996年同时在A股和B股上市。
历史的车轮滚滚向前,古井贡酒也面临着挑战与机遇。

▲图片来源于网络▲
1997年之前,古井贡酒实现了快速扩张,资产和利润均呈爆炸性增长,但随后的市场变革,却让这家企业遭遇了前所未有的挑战。
在1998年至2006年期间,亚洲金融危机的阴霾与行业的整体低迷,使得古井贡酒的发展步入了调整期。
在这一时期,古井贡酒的策略转变,从"名酒"转向"民酒",虽迎合市场需求,却不免影响了其品牌形象。与此同时,其他品牌如茅台、五粮液的坚持高价策略,使得古井贡酒在高端市场的定位逐渐模糊。

▲图片来源于网络▲
2007年起,古井贡酒开始了自我革新的路程。全面停止多元化的探索,聚焦白酒主业,并在产品和管理等方面进行了大刀阔斧的改革。新的管理团队带来了新的战略方向,终于在2008年以年份原浆系列重振市场信心。
进入2014年后,古井贡酒又迎来了新的飞跃。在梁金辉的领导下,企业营收和净利润均实现了大幅跃升,市场地位得到了进一步的巩固。收购黄鹤楼酒业和其他企业后,古井贡酒不仅仅是徽酒的代表,更是国内名酒的佼佼者。

▲图片来源于网络▲
如今,古井贡酒旗下拥有多个品牌,覆盖了浓香、清香、绿豆香、酱香等多种香型,充分展示了其多元化和创新能力。
回首古井贡的发展历程,我们仿佛看到一部发展史的缩影。始于元末明初的古井贡,有着超过600年的历史,这个时间的积淀,让古井贡拥有了无可比拟的文化底蕴。它不仅仅是一瓶酒,更是安徽文化的一个标志,是中国白酒文化的一个重要组成部分。
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