​为什么穆斯林不吃猪肉，而汉族吃猪肉？

为什么穆斯林不吃猪肉，而汉族吃猪肉？

我问了好几个汉族人，穆斯林（伊斯兰教徒）为什么不吃猪肉？大部分人的回答都是错的，而且来自讹传。在中国，有回族、维吾尔族、哈萨克族、乌孜别克族、塔塔尔族、塔吉克族、柯尔克孜族、东乡、撒拉族、保安等少数民族，大约2100多万人口中，大多数信仰伊斯兰教。为了增进民族团结，有必要告诉汉族为什么穆斯林不吃猪肉，告诉穆斯林为什么汉族人吃猪肉，希望彼此都能理解。

穆斯林不吃猪肉最本质的原因是伊斯兰教圣经《古兰经》要求干净。在伊斯兰教允许吃的畜类中，只有吃草、反刍、有四蹄且蹄分两瓣、性情温驯的畜类可食，像牛、羊、兔、驼、鹿、獐等反刍的食草类动物；反之不符合这些特征的畜类不能食用。核心词是食草动物。而猪属于杂食动物，啥都吃，包括垃圾、粪便等。所以因为猪的食物脏，导致伊斯兰教徒不吃。不仅是猪，还有狗，还有其它杂食动物、食肉动物、食腐动物，伊斯兰教都不让吃。在禽类中，食素的禽类，比如鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等，穆斯林可以吃，食肉的禽类，比如鹰，穆斯林不能吃。

食素的畜类、禽类，穆斯林可以自己杀了吃吗？不行。你自己放血可能放不干净。血也是不洁的，因其含有大量的病毒、细菌等有害物质，《古兰经》明文禁止。动物放血要由阿訇（伊斯兰教神职人员）亲自主刀。主刀时，阿訇需要诵念真主之名。经过阿訇处理过的禽畜，你才能吃。动物身上放出的血，如果汉族看到，会把血加盐制作成血豆腐。但伊斯兰教教法规定血液及其制品，穆斯林均不可食。

猪脏，汉族不知道吗？知道。但猪，已经是所有汉族能接触的动物中的最优解。

猪，吃杂食，垃圾也吃。聪明，可以自己出门，自己回家。有的家庭，早上把猪放出去，晚上猪自己回来，白天食物猪自己解决了。还有的穷苦地区，把猪放在粪坑里，每天吃人类的排泄物。这样猪既解决了人类的排泄物，又不浪费粮食。那么，汉族人不觉得猪脏吗？汉族人知道猪脏，但忍了。

穆斯林不吃猪肉，汉族吃猪肉还有地里因素的影响。中国北纬40度以上的地区，天气比较冷，凤大，只能长草，不长庄稼，只能放牧。北纬40度以下的地区，天气相对暖和，能长庄稼。

北纬40度线

草是一种粗纤维职务。牛羊为了能消化草，榨出草的所有能量，进化出了4个胃。所以只能长草的地方，就只能养牛、羊。所以生活在草原上的民族，只能游牧求生。而马只有一个胃，要想养好马，必须配好消化的精饲料。而猪作为杂食动物，荤素什么都吃，只有一个胃，只吃草是受不了的。猪并不能适应草原环境。在冬天，草原太冷，都是干草，无法消化，猪要么冻死，要么饿死。

而野猪之所以能驯化成家猪，有人类的引诱驯化，也有野猪的自我主动驯化。因为猪是杂食动物，人类聚居地周围有垃圾，所以野猪（包括野狗）会主动前往垃圾场觅食，如果人类主动投喂食物野猪、野狗也会主动笑纳。聪明的野猪野狗会依附人类讨吃的，于是变成了家猪家狗。

人类聚居地越大，垃圾场越大，越引诱野猪野狗。游牧民族无法形成大型聚居地，而汉族的城市可以形成大型聚居地。所以距今约9500年前，河南舞阳贾湖遗址出土的猪骨表明，中国先民已成功驯化猪。注意地点是河南。

汉族是农耕民族，有块地就要种粮食。古代，汉族大部分土地上的树都被砍光了，没有了狩猎条件。虽然动物蛋白热量更高，但现在没有野生的动物蛋白了，最稳定的食物来源就是庄稼。有块平地，就要开垦种庄稼。种了庄稼有了粮食才不饿肚子。山地，也要开垦成梯田种庄稼。牛肉好吃，但牛是耕田的重劳力，朝廷禁止宰杀。羊肉可以吃，但羊吃草，荒山可以放养，但能养几只？总不能拿粮食为羊吧？所以汉族人养羊受到了限制。狗肉也能吃，但狗能看家护院，只为吃肉杀了就浪费了。

草原人不得不在草原生活，草原上只能养牛羊马，猪无法适应草原，所以不吃猪肉，。平原人不能不在平原生活，平原上能种庄稼，产的粮食可以直接吃，没有余粮供牛羊，但垃圾可以供猪，所以吃猪肉是不多的选择之一。

在古代，汉族遇到过无数次大灾荒。草原部落遇到雪灾，没吃的，还能够到中原抢的的。汉族遇到灾荒，变成流民抢大户人家吃的。当彼此都没有吃的了，饿的看见什么吃什么，幸运儿能找到野菜，不幸的人，只能啃树皮，甚至观音土，最后身体浮肿而死。甚至……易子而食。孩子都饿死了，自己舍不得吃，两个家庭换了孩子吃。所以汉族养成了不挑食的习惯。猪虽然脏，但也是食物啊。猪血不干净？那也是蛋白质啊。猪血里加上盐，做成血豆腐，那也是一道菜，不能浪费啊。

现代社会，粪坑养的猪只存在于个别深山里的村庄，在商店买的猪肉，都是养猪场养的饲料猪，很干净。

很多汉族人会去伊斯兰信仰的牛羊肉店买肉，因为汉族人觉得穆斯林有信仰，在穆斯林那里买的肉干净。伊斯兰教牛羊肉店也会要求顾客不要上手摸正在卖的肉，也是为了保持肉的干净。

期待穆斯林和汉族人互相理解，汉族要理解穆斯林爱干净，穆斯林要理解汉族生存不易。理解万岁！